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上天恩赐的宝地：苏格兰
江金玉 （2005-01-24）
万马奔腾、气势澎湃的Mealt Falls，游客立在风中聆听湍急的飞流，对生命、对大自然，肯定有另层的感悟。
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在苏格兰开车，绝对是一件愉悦的事情。
这里的郊外，常常只设单行道，与迎面而来的车子，却似乎非常有默契，大家总会自动自发地往路肩停靠，并举手向对方示意，即使路途再怎么偏远寂寥，心中永远不会产生孤立无助的恐惧，这是在东南亚开车时从未有过的温馨感觉。
不过，有一点很相似，便是路牌指示善待改进。英国道路上还是常见大型环形交叉口，这在新加坡已不多见，对于不熟悉英国道路的新加坡人来说，可要打起十二分精神，要不然，就得在交叉口兜圈了。
另外要注意的，是不要伤害羊群，因为这可是犯法的哦！苏格兰的经济主要是靠旅游业和畜牧业，因此，沿途最常见的，便是羊群。小羊依偎在母亲身边，或在山间小路中央目中无人的踯躅，点缀了苏格兰的山川河水，使景色不再单调乏味。不过，后来有牧人告诉我们，小羊大概在六个月大将会被宰杀，成桌上美食，从此，我们对山间可爱的小羊多了一份不舍的“刮眼相看”。
苏格兰褶裙另有内情
大家对苏格兰的印象，不外就是传统的苏格兰短褶裙，其实单从其条纹设计，便可分辨出高原氏族的不同身份，是他们名副其实的“制服”。我们这群无聊的新加坡人，最关心的，却是裙底下的风光，但这问题，却又不好随便问。
苏格兰短褶裙层层折叠，有保暖的作用。
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直到我们碰到友善的苏格兰民俗店老板，才揭开谜底：传统上，苏格兰人短褶裙底下是不穿内裤的。褶裙跟和服一样，依季节而定分用不同的布料制作，层层折叠，有保暖的作用。在战斗中，也起阻遏敌人的功能，晚上还可用来当铺盖，是高原艰苦生活的智慧产品。
追寻电影拍摄现场
在苏格兰碰到好几个当地年轻人，不约而同地到纽西兰旅行。我们实在搞不懂，苏格兰本身的山川景色，和纽西兰比较，应有过之而无不及，长期生活在幅员辽阔的高原的苏格兰人，却千里迢迢地远赴地球的另一端，到底要寻觅什么呢？
我们胡乱揣测：他们大概是《魔戒》（The Lord of the Rings）的忠实影迷吧。
其实，对于超级影迷来说，苏格兰也是个最佳的朝圣的地方。早在1935年，希治阁的《39台阶》（The 39 Steps）便在苏格兰的山区取景，其他较为人知的片子还有调侃亚瑟王和圆桌武士神话的经典喜剧《巨蟒和圣杯》（Monty Python and the Holy Grail）、梅尔吉普森主演的《勇敢的心》（Braveheart）、《哈利波特》（Harry Potter）系列电影等等。
我们却是无心插柳。
小镇，靠山面海，有股肃穆的浪漫感觉。
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在一个天气特冷，根本不像夏日的早晨，我们开车沿着苏格兰本岛东北岸行驶，来到了Pennan这个沿岸小镇，海浪狂暴地打在堤岸上，虽然把我们溅得直打哆嗦，却增添了另一股难忘的萧瑟感。我们冷得钻进当地的酒吧吃喝取暖，酒吧老板娘以典型的英式幽默对熟客说：“今天天气还真不赖！”
在等上菜的当儿，我还是冒着寒冷跑到酒吧外的典型英式红色电话亭，拨电回新加坡，让朋友听一听，亭外的海浪声（要不是天气特别恶劣，大概就只有风平浪静的海边情调）。这大概是很多游客会做的事情，只因这个毗海而立的电话亭，曾经出现在《南方英雄》（Local Hero）这部电影里头。
有“天涯海角”之称的斯开岛(Isle of Skye)，岛上西北部的灯塔Neist Point，则是冯提尔《破浪》（Breaking the Waves）的拍摄场景之一，车子停放好以后，步行半小时到灯塔，可以在小吃店买热饮小点心，坐在户外歇脚，或者选择在灯塔里头住宿一两天，享受以海为伴的浪漫。
我们曾经在狂风暴雨之中来到Neist Point，站在凛冽风雨中，却无法再继续往前走，唯有带着见不着灯塔的遗憾离开。隔天，老天爷却赏赐了晴天，让我们一圆夙愿。有机会看到两种完全不同风貌的Neist Point，心里是分外的感动。
吃――苏格兰的黑色诱惑
苏格兰的黑色食物，让人留下特别深刻的印象。
有缘千里能相会――放晴后的Neist Point。
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黑色布丁，类似我们的猪血，是凯尔特人的传统食品，据说也是人类最早自制的菜肴之一，苏格兰人当早餐来吃。我们第一次接触黑色布丁，是在一家提供住宿和早餐的民宿客栈。隔壁桌的一名英国老先生，见我们点了黑色布丁，深怕我们不习惯，还热心地向我们解释材料，他大概不晓得，我们华人是能爬能跳的东西都能入口的。
苏格兰的另一种黑色诱惑，便是名菜“haggis”――肉馅羊肚。苏格兰人把它形容成一只在山里跑的小动物，实则是以前贫困家庭冬天的主食，像香肠一样的做法，用羊肚包扎各种羊肉器官，和萝卜、马铃薯一块上桌，也是纪念名诗人彭斯生辰的必备佳肴。
荒郊里躲着全球最佳50家之一的馆子
在斯开岛人烟稀少的荒郊里，竟然有家在去年全球最佳50家餐馆排行榜上，获顶尖食评家、名人和业内人士票选排名第28的苏格兰餐馆Three Chimneys。店家兼主厨Shirley Spear在20年前，和丈夫爱上了这个靠海的地点，凭借毅力和实力，终于化劣势为优点，让三烟囱成为品尝苏格兰菜肴和当地海鲜土产的胜地。在百年小屋里只设30个座位的餐馆靠窗而坐欣赏海景，享受完美味佳肴后，还可到隔壁的酒店住宿一晚，隔天再过来大快朵颐。
他山之石可以攻玉
苏格兰的萧瑟荒僻，是编织神怪故事的绝佳场景，正如官方的一个说法，就连哈利波特作者罗琳，也得在移居爱丁堡后，才成功创作了举世畅销的儿童小说系列。苏格兰更将这充满神秘的特质，化作旅游业的卖点，不但设专访鬼景点游览路线，连纪念品商店内也可见各种鬼怪传说的书刊。
Loch Ness尼斯湖水怪是从小便熟悉的英国传说，更使这区成了旅客必到之处。此外，入门费不菲的皇宫堡垒，常以某厅某室曾见鬼的传闻，增添古堡厅堂的神秘色彩。
或许，我国在争辩设立赌场刺激旅游业的利与弊以外，也应该开始考虑，重视民间传说以及各族风俗所赋予的更浓厚更富吸引力的地方特色，为本地增添旅游魅力的深度和厚度，因为这才是最独具一格，别人永远无法取代的本土资源。
《联合早报》
（编辑：冯玉君）
